Как нужно чистить кальмара правильно – это полезно знать

Как правильно и быстро чистить кальмара – эта задача для многих трудна без совета или инструкции. В магазинах продаются предварительно почищенные кальмары, но иногда, попадаются совершенно неочищенные. Чистка кальмара происходит в несколько этапов.

1) Сначала удаляем все внутренности. Выворачиваем его и удаляем все лишнее.

2) Промываем под проточной водой.

3) Далее, нужно очистить от шкурки. Кладем кальмара в большую миску и ошпариваем кипятком из чайника в течение 15 секунд.

Если кальмаров много, то лучше отправить их в кастрюлю с кипящей водой и перемешивать в течение 20 секунд.

4) Как только шкурка начнет слазить, охлаждаем кальмара в холодной воде, чтобы быстро прекратить процесс термообработки.

5) После, моем кальмара под струёй проточной воды.

6) Снова выворачиваем кальмара и удаляем прозрачную плёнку. Очень часто, такая же плёнка встречается и со внешней стороны.