Вареники с клубникой на кефире — как приготовить в домашних условиях
Вареники с клубникой на кефире — это одно из самых любимых блюд в русской кухне. Это блюдо можно приготовить в домашних условиях, используя простые ингредиенты. Вареники с клубникой на кефире — это не только вкусно, но и полезно. Клубника содержит много витаминов и минералов, а кефир является источником белка и кальция. Приготовление вареников с клубникой на кефире не требует особых навыков и знаний. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вареники с клубникой на кефире в домашних условиях, чтобы они получились вкусными и ароматными.

Нам понадобятся следующие ингредиенты. Для начинки:
- Клубника — 400-450 г.(твердых, но сладких и сочных сортов),
- Сахар — 24 ч. л. (по вкусу).
Для теста:
- Кефир — 0,5 л.,
- Сода -1 ч. л. без верха,
- Мука – 4 стакана по 300 мл. с небольшим верхом,
- Растительное масло, сливочное масло, сметана для готовых вареников.
Шаг 1: Приготовление теста
- В большую миску насыпаем муку.
- В другую миску наливаем 0.5 литра кефира и добавляем 1 чайную ложку соды. Тщательно перемешиваем и ждем, пока начнется реакция соды и кефира (около 5 минут).
- Кефир с содой добавляем в муку и вымешиваем тесто. Тесто должно быть не очень тугим.
- Прикрываем тесто полотенчиком и оставляем отдохнуть.

Шаг 2: Приготовление начинки
- Вымотайте и обсушенную клубнику режем на кусочки.

Шаг 3: Лепка вареников
- Разделите тесто на две части.
- Раскатайте колбаской и разрежьте на порции.
- Раскатайте скалкой шарики или сформируйте руками лепешки. Лепешки должны быть не очень тонкие.
- На лепешки выкладываем сахар по вкусу, затем клубнику.
- Лепите вареники очень быстро и отправляйте сразу вариться, пока ягода не пустила сок.

Шаг 4: Пароварка
- В кастрюльку пароварки наливаем воду и ставим закипать.
- Устанавливаем первый ярус и выкладываем вареники. Далее второй итд. Вареники выкладываем на расстояние друг от друга. Закрываем крышкой и варим 6 минут.

Шаг 5: Подача
- В кастрюльку, куда будем снимать готовые вареники, наливаем растительное масло и добавляем сливочное.
- Прошло 6 минут, вареники готовы. Они увеличились в размере почти в два раза.
- Кастрюльку с готовыми варениками хорошо встряхиваем, чтобы каждый вареник пропитался маслом.
- Первая порция вареников готова. Со второй частью теста поступаем также.

Таким образом, приготовить вареники с клубникой на кефире в домашних условиях не так уж и сложно. Главное — следовать инструкции и не забывать про любовь к процессу. В результате вы получите нежные и сочные вареники, которые точно понравятся всем домашним. Приятного аппетита!