Томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку
В холодное время года, когда свежие овощи и фрукты становятся редкостью, многие из нас стремятся сохранить их полезные свойства и вкус на протяжении всего зимнего сезона. Один из способов сделать это – приготовление домашнего томатного сока через мясорубку. Томатный сок является не только вкусным и освежающим напитком, но и богатым источником витаминов и антиоксидантов. В этой статье мы расскажем вам о простом и доступном способе приготовления томатного сока в домашних условиях с использованием мясорубки. Благодаря этому методу вы сможете наслаждаться свежим и полезным напитком в любое время года, а также использовать его в кулинарии для приготовления различных блюд.
Домашний томатный сок, приготовленный через мясорубку, отличается от магазинного своей натуральностью и отсутствием консервантов и добавок. Вы сами контролируете качество и состав продукта, что делает его более безопасным и полезным для вашего организма. Кроме того, приготовление томатного сока в домашних условиях позволяет вам экономить деньги, так как стоимость домашнего сока значительно ниже, чем у покупного. Не требуется специального оборудования или сложных процессов – достаточно иметь мясорубку и свежие помидоры. Вам не придется беспокоиться о том, что сок содержит лишний сахар или синтетические добавки, так как вы сами решаете, какие ингредиенты использовать. Приготовление томатного сока через мясорубку – это простой и удобный способ сохранить полезные свойства помидоров и насладиться их вкусом в любое время года.
Ингредиенты:
- 7 кг помидоров (получится примерно 6 л. сока);
На 1 литр сока я добавляю:
- 1 ч. л. сахара с горкой (или по вкусу);
- 0,5 ч. л. соли (или по вкусу);
- 0,5 листика лаврового листа;
- 1 душистый перец горошком;
- щепотка перца черного горошком.
Рецепт натурального домашнего томатного сока:
Шаг 1: Подготовка помидоров
- Помыть все помидоры и разрезать на две части.
Шаг 2: Извлечение сока
- Если у вас есть соковыжималка, использовать ее для извлечения сока из помидоров.
- Если нет соковыжималки, можно использовать мясорубку или погружной блендер для измельчения помидоров. Перетереть полученную массу через сито, чтобы удалить мякоть и косточки.
Шаг 3: Закипятить сок
- Перелить полученный сок в кастрюлю.
- Поставить кастрюлю с соком на плиту и нагреть до кипения.
- Периодически перемешивать сок. При закипании сока, появится пена на поверхности, ее нужно убрать.
Шаг 4: Добавление приправ
- На этапе кипения, по желанию можно добавить соль, сахар и пряности для придания соку пряного вкуса.
- На один литр сока я добавляю половинку лаврового листа, один душистый перец и щепотку черного перца. Добавить одну чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли.
Шаг 5: Проваривание сока
- Проварить сок на небольшом огне в течение 15 минут. Периодически помешивая.
Шаг 6: Удаление приправ
- После проваривания, достать лавровый лист и перец душистый горошком из сока.
Шаг 7: Разливка сока в банки
- Заранее простерилизовать банки с крышками.
- Разлить горячий сок по банкам и закрыть закаточными крышками.
Шаг 8: Остывание и хранение
- Перевернуть банки крышками вниз.
- Укутать банки в полотенце или одеяло и оставить до полного остывания.
- Готовый сок можно хранить в прохладном месте.
Томатный сок — это не только вкусный и освежающий напиток, но и отличный способ сохранить витамины и полезные свойства помидоров на зиму. И хотя существует множество способов приготовления томатного сока, использование мясорубки является одним из самых простых и доступных. Благодаря этому методу, вы сможете наслаждаться свежим и натуральным томатным соком в любое время года, не прибегая к покупке готовых продуктов из магазина.