Рыба в кляре простой рецепт на сковороде

Давно я не готовила рецепты с рыбой, сегодня это исправим и приготовим рыбу в кляре по простому рецепту на сковороде. Готовится она очень легко и быстро, идеально подойдет для обеда или ужина для всей семьи. Такая рыбка не только очень вкусная, нежная и сочная, но и очень полезная. При этом готовится из самых простых и доступных ингредиентов. На ее приготовление уйдет минимум времени и усилий, так что давайте приступим к приготовлению. Еще можете попробовать приготовить рыбу с хрустящей корочкой в духовке.

Ингредиенты:

• Филе рыбы (пангасиус, хек, минтай и др.);
• 1 куриное яйцо;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Итак, для приготовления нам понадобятся филе рыбы: у меня — филе пангасиуса. Можно использовать хек, минтай и любую другую, которая у вас есть. У меня уже готовое филе, но можно использовать просто тушку рыбы, но ее необходимо будет разделать и отделить филе от костей. Филе я нарезаю небольшими, средними кусочками и отправляю в миску. Добавляю соль по вкусу, тщательно перемешиваю, также можно добавить черный молотый перец и любимые специи с травами.
2. Далее приготовим кляр. Для этого в отдельную миску разбиваю одно яйцо, добавляю соль по вкусу, также добавляю 3 столовых ложки сметаны. Желательно использовать жирную сметану, но это не принципиально, берите ту, которая у вас есть. Хорошенько все перемешиваем вилкой или венчиком и добавляем муку, две столовые ложки. Муку можно просеять через сито, тогда ее будет легче перемешать, чтобы не образовались комочки. Все тщательно перемешиваем до однородности, обязательно следите за тем, чтобы в кляре не было комочков муки.
   
   
3. Предварительно нарезанную рыбу отправляем в кляр, и все хорошо перемешиваем. Так намного проще и быстрее, мы сэкономим время и не нужно будет каждый раз рыбу окунать в кляр.
4. На разогретую сковородку наливаю растительное масло, жду, пока оно хорошо разогреется, после отправляю в сковороду рыбу. Огонь у меня чуть ниже среднего, готовить будем под закрытой крышкой. Кляр обжаривается и становится румяным очень быстро, поэтому обязательно готовьте под закрытой крышкой на небольшом огне. Итак, накрываю крышкой и жду, пока рыбка подзолотится с одной стороны, а после, переворачиваем.
5. После того как мы перевернем рыбу, также накрываем крышкой и продолжаем обжаривать на небольшом огне до золотистого цвета. Готовую рыбу выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать лишний жир.