Рецепт кетчупа в домашних условиях на зиму

Кетчуп — это один из самых популярных соусов, который мы привыкли видеть на столе вместе с различными блюдами. Он добавляет яркий вкус и аромат к мясу, рыбе, овощам и даже пасте. Многие люди предпочитают изготавливать кетчуп в домашних условиях, чтобы быть уверенными в качестве и свежести продуктов. К тому же, приготовление кетчупа самостоятельно позволяет контролировать его состав и добавлять только натуральные ингредиенты, без искусственных консервантов и красителей. В этой статье мы расскажем вам о рецепте кетчупа в домашних условиях на зиму, который позволит наслаждаться этим соусом в любое время года.

Домашний кетчуп — это не только вкусно, но и полезно. Вы можете использовать только свежие и качественные продукты, такие как помидоры, лук, чеснок, специи и сахар. Благодаря этому, вы получите кетчуп, который не только удовлетворит ваш вкусовой аппетит, но и будет полезен для вашего организма. Кроме того, приготовление кетчупа в домашних условиях позволяет вам экспериментировать с различными вкусами и добавлять те ингредиенты, которые вам нравятся больше всего. Таким образом, вы сможете создать уникальный рецепт кетчупа, который будет отличаться от магазинного и удовлетворит все ваши предпочтения.

Ингредиенты:

• помидоры 3 кг.,
• лук репчатый 2 шт.,
• чеснок 1 шт.,
• уксус 9% 1 ст. л.,
• порошок горчичный 1ч. л.,
• смесь перцев 1 ч. л.,
• прованские травы,
• лавровый лист 1 шт.,
• соль 1 ч. л.,
• сахар 3 ст. л.

Рецепт домашнего кетчупа из помидор:

Шаг 1: Подготовка овощей

1. Промойте томаты и дайте стечь лишней жидкости.
2. Разрежьте томаты на 4 части и удалите все лишнее.
3. Очистите и нарежьте две средние луковицы на 4 части.
4. Очистите чеснок.

Шаг 2: Измельчение овощей

1. Пропустите все овощи через мясорубку. Если у вас есть электромясорубка, то это займет около 5 минут.
2. Пропустите через мясорубку лук и чеснок.
3. Переложите все измельченные овощи в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Дождитесь, пока овощи закипят.
4. Варите овощи примерно 20 минут.

Шаг 3: Удаление жидкости

1. С помощью сита и поварешки удалите всю жидкость из овощей. Обычно я удаляют около 1 литра жидкости.
2. В итоге у вас должно получиться около 2 литров томатной массы.

Шаг 4: Добавление специй

1. По желанию остудите томатную массу и протрите ее через сито. Это сделает кетчуп более гладким, но и более жидким. Если вы предпочитаете густой кетчуп, пропустите этот шаг и перейдите к следующему.
2. Используя блендер, измельчите томатную массу прямо в кастрюле до желаемой консистенции.
3. Добавьте следующие специи: чайную ложку с горкой соли, 3 столовые ложки сахара, чайную ложку сухой горчицы, чайную ложку смеси перцев, примерно чайную ложку прованских трав и лавровый листик.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на 20 минут.

Шаг 5: Завершение приготовления

1. После 20 минут добавьте столовую ложку уксуса в кастрюлю с кетчупом.
2. Дайте кетчупу закипеть и разлейте его по стерилизованным баночкам.
3. Стерилизуйте баночки в духовке при температуре 160-170 градусов в течение 5-10 минут. Кипятите крышки.
4. Наполните баночки кетчупом и закрутите их крышками.
5. Переверните баночки, накройте их чем-то теплым и оставьте до полного остывания.

Вот таким образом вы приготовите густой и очень вкусный домашний кетчуп на зиму.