Помидоры в собственном соку на зиму в стерилизованных банках

Помидоры в собственном соку — это одно из самых популярных и вкусных консервированных блюд, которые можно приготовить на зиму. Это не только отличный способ сохранить свежесть и аромат помидоров на протяжении всего года, но и настоящая находка для тех, кто стремится к здоровому питанию. Благодаря процессу стерилизации, помидоры в собственном соку сохраняют все полезные вещества и витамины, которые так необходимы для поддержания иммунитета и общего здоровья. Кроме того, этот метод консервации позволяет наслаждаться ярким и сочным вкусом помидоров даже в самый холодный зимний период.

Однако, приготовление помидоров в собственном соку требует определенных навыков и знаний. Важно правильно подготовить помидоры, выбрать качественные ингредиенты и соблюдать все этапы процесса консервации. Ведь только в таком случае можно быть уверенным в безопасности и качестве консервированных помидоров. В этой статье мы расскажем вам о всех тонкостях приготовления помидоров в собственном соку на зиму в стерилизованных банках, чтобы вы смогли насладиться этим вкусным и полезным блюдом в любое время года.

Ингредиенты на 1 литр томатного сока:

• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• уксус 9%- 2 ст. л.;
• помидоры.

Рецепт: Томаты в собственном соку

Шаг 1: Подготовка и наполнение банок

1. Возьмите небольшие баночки объемом 0,7 литра.
2. Помойте их и простерилизуйте.
3. Подготовьте небольшие помидорки (черри, коктейльные) для наполнения банок.
4. Наполните баночки помидорами, не добавляя ничего другого.
5. Залейте помидоры кипятком и не забудьте замерить объем воды, который уйдет на все баночки.
6. Оставьте баночки стоять, пока готовите томатную заливку.

Шаг 3: Приготовление томатной заливки

1. Возьмите крупные мясистые помидоры (примерно 2 кг). Пропустите их через соковыжималку или мясорубку.
2. Полученный томатный сок добавьте в кастрюлю.
3. Добавьте соль и сахар: на 1 литр томатного сока — 1 столовая ложка соли и 1,5 столовые ложки сахара.
4. Перемешайте и включите плиту, чтобы вскипятить смесь.
5. Доведите томатную заливку до кипения и кипятите ее 10 минут. После этого отключите плиту.
6. Добавьте 9% уксус в соотношении 2 столовые ложки на 1 литр сока. Перемешайте.

Шаг 6: Заполнение банок

1. Слейте воду из банок, которой стерилизовали помидоры и замеряли объем.
2. Заполните банки томатным соком, оставив небольшой запас.
3. Закройте банки, переверните их, укутайте и оставьте до полного остывания.

Такой заготовкой можно наслаждаться в любое время года, добавляя их в различные блюда или просто употребляя в качестве закуски. Помидоры в собственном соку — это не только вкусно, но и полезно для организма, так как помидоры богаты витаминами и антиоксидантами. Попробуйте приготовить эту заготовку и наслаждайтесь ее вкусом и пользой в течение всего года.