Почему голубцы называются голубцами

Фаршированные голубцы, имеют долгую и интересную историю. Это сытное блюдо богато питательными веществами и вкусом, которое любят во многих культурах мира. Но почему их называют голубцами? Ответ кроется в истории их происхождения.

Блюдо, которое мы знаем сегодня как голубцы, существует уже много веков. По крайней мере, со средних веков им наслаждались жители Европы, России и Ближнего Востока. В зависимости от места приготовления, рецепты могут быть разными, но все они, как правило, предполагают начинку из мясного фарша (обычно говяжьего или свиного), риса и специй в большом капустном листе свернутом в рулет.

Происхождение этого блюда, вероятно, уходит корнями далеко в средневековье; некоторые источники предполагают, что оно могло возникнуть в Древнем Риме или Греции, где повара фаршировали овощи мясом или рыбой для создания изысканных блюд для богатых покровителей. Другие источники указывают на центрально-европейские культуры, такие как Польша и Украина, где подобные блюда с фаршированными овощами нравились простолюдинам за много веков до того, как в этих областях стали выращивать капусту.

Независимо от точного происхождения, то, что мы сегодня называем «голубцами», вероятно, получило свое название благодаря тому, что раньше тушки голубей жарили на решетке в костре, а позже, на этих же решетках придумали жарить капустные листы начиненные мясом, от того и название — голубцы.