Клубничное варенье как мармелад, ягода не разваривается: секретный рецепт из СССР
Клубничное варенье — это любимое лакомство многих людей, особенно в летнее время года, когда свежие ягоды можно купить на рынке или собрать самому. Однако, приготовление варенья — это довольно трудоемкий процесс, который требует определенных знаний и навыков. Часто ягода разваривается и варенье получается жидким и невкусным. Но есть один секретный рецепт из СССР, который позволяет приготовить клубничное варенье, напоминающее по текстуре мармелад, и сохранить ягоду в целости.
Этот рецепт очень простой и был придуман еще во времена СССР и с тех пор стал настоящей находкой для любителей варенья. Главный секрет заключается в том, что ягода не разваривается и сохраняет свою форму и текстуру. Клубничное варенье, приготовленное по этому рецепту, не только вкусно, но и очень красиво выглядит на тарелке.
Одним из главных преимуществ этого рецепта является то, что он очень прост в исполнении и не требует особых навыков. Для приготовления варенья по этому рецепту нужно всего лишь несколько ингредиентов и терпение. Результатом будет варенье, которое понравится всем, кто его попробует.
Ингредиенты:
- Клубника -1 кг,
- Сахар – 600-700 г.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовьте клубнику, залейте ее холодной водой и дайте полежать буквально 1 минутку.
Шаг 2: Промойте клубнику и удалите плодоножку.
Шаг 3: Переложите клубнику в большую кастрюлю или таз и присыпьте сахаром слоями. Дайте постоять несколько часов при комнатной температуре, клубника должна пустить довольно много сока.
Шаг 4: Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните варить варенье. Дождитесь, когда сироп закипит, затем выключите огонь. Снимите пену, которая образовывается, а клубнику и сироп осторожно перемешайте ложкой.
Шаг 5: Оставьте кастрюлю примерно на 8-10 часов и повторите эту процедуру с кипячением три-четыре раза. Удобнее всего это делать утром и вечером.
Шаг 6: Подготовьте стерилизованные баночки и закатайте варенье как обычно. Храните в темном прохладном месте.
Советы:
— В варенье можно добавить орехи, цедру лимона или целые лимоны.
— Если нужно получить густое варенье, можно добавить пектин или специальные пакетики для варенья (желфикс).
— Вы можете отдельно закатать в баночки просто клубничный сироп и использовать его для пропитки бисквитов.
