Икра кабачковая — рецепт приготовления в домашних условиях

Икра кабачковая — это прекрасное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Ее нежный вкус и аромат покорят сердца даже самых привередливых гурманов. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, каждый может насладиться этим вкусным деликатесом. Приготовление икры кабачковой — это не только возможность порадовать себя и близких вкусным блюдом, но и способ сохранить летние яркие вкусы на зиму. Попробуйте приготовить икру кабачковую в домашних условиях и насладитесь ее неповторимым вкусом и ароматом в любое время года.

Ингредиенты:

• 1,5 кг очищенный от кожуры и семечек кабачков
• 4 головки репчатого лука
• 3 моркови
• 4 зубчика чеснока
• 150 мл растительного масла
• 150 г томатного пасты
• 50 г сахара
• 25 г соли
• Чёрный перец по вкусу
• 25 мл уксуса 9% при заготовки на зиму

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Нарежьте лук полукольцами, используя 4 средние головки лука.
2. Измельчите 4 зубчика чеснока.
3. Натрите на крупной терке 3 средние морковки.
4. Почистите кабачки от кожуры и удалите семечки, если они есть, а после — нарежьте кубиками.

Шаг 2: Обжаривание овощей

1. В казан или глубокую сковороду добавьте растительное масло (можно использовать оливковое) и разогрейте его.
2. Обжарьте лук в казане до золотистого цвета, добавив при этом сливочное масло. Обжаривайте лук примерно 7 минут.
3. Добавьте морковь и чеснок в казан и тушите овощи вместе около 10 минут.

Шаг 3: Приготовление икры

1. Добавьте в казан сахар, соль и черный перец по вкусу, томатную пасту и перемешайте.
2. Добавьте нарезанные кабачки в казан и тщательно перемешайте все содержимое. Обратите внимание, что вода не нужна, жидкость появится из овощей.
3. Томите икру под крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая.
4. Если вы готовите икру на зиму, добавьте 9% уксуса.

Шаг 4: Измельчение икры

1. Снимите казан с огня и с помощью блендера измельчите икру до желаемой консистенции. Будьте осторожны, икра будет очень горячей.
2. Поставьте казан с икрой на очень низкий огонь и доведите до кипения.
3. Помешивайте икру в течение 2 минут, затем снимите икру с плиты.

Шаг 5: Разливка икры

1. Разлейте приготовленную икру по баночкам.
2. Уберите на хранение в прохладное и темное место.