Аджика из помидор чеснока и острого перца на зиму
Аджика — это пикантный соус, который завоевал сердца многих любителей острой и ароматной пищи. Его неповторимый вкус и аромат делают его идеальным дополнением к различным блюдам. Особенно популярна аджика из помидор, чеснока и острого перца на зиму, которая позволяет сохранить летнее настроение и яркие вкусовые ощущения на протяжении всего холодного сезона.
Аджика — это не только соус, но и настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Ведь помидоры, чеснок и острый перец — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Аджика из этих ингредиентов обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, способствует укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ. Благодаря своему острую и пикантному вкусу, аджика также стимулирует аппетит и делает пищу более сытной и насыщенной. Неудивительно, что многие хозяйки предпочитают приготовить аджику из помидор, чеснока и острого перца на зиму, чтобы иметь всегда под рукой этот вкусный и полезный соус.
Ингредиенты:
- Помидоры 1 кг,
- Сладкий перец 1 кг,
- Острый перец 200гр,
- Чеснок 200 гр,
- Уксус 50 мл,
- Сахар 80 гр,
- Соль 50 гр.
Рецепт острой аджики «Греческий огонь»:
Шаг 1: Подготовка овощей
- Возьмите 1 килограмм зрелых красных помидоров, 1 килограмм яркого сладкого перца и 200 грамм острого красного перца. Хорошенько почистите и помойте овощи.
- Пропустите все овощи через мясорубку со средней решеткой.
Шаг 2: Подготовка чеснока
- Возьмите 200 грамм чеснока.
- Залейте чеснок горячей водой на 10 минут, чтобы легче снять кожуру.
- Очистите чеснок и пропустите его через мясорубку или чеснодавку.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов и варка
- В большую кастрюлю добавьте помидоры, перцы и чеснок и поставьте все на плиту. Перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте 80 грамм сахара и 50 грамм соли.
- Доведите до кипения. Уваривайте аджику на среднем огне в течение 25-30 минут после закипания. Периодически перемешивайте и удаляйте образующуюся пену.
- Добавьте чеснок после 10-15 минут варки.
- Добавьте 50 миллилитров 9% уксуса в аджику по истечению 25-30 минут.
- Проварить еще 3 минуты.
Шаг 4: Закатка аджики в банки
- Подготовьте стерильные банки и крышки.
- Наполните банки аджикой, оставив небольшой пространство сверху.
- Плотно закройте банки стерильными крышками.
Шаг 5: Охлаждение и хранение
- Оставьте аджику остывать при комнатной температуре.
- После полного остывания, можно отправить банки в погреб или холодильник. Главное храните аджику в прохладном месте.
Готово! Теперь у вас есть острая аджика «Греческий огонь», которую можно использовать в различных блюдах. Приятного аппетита!